Category: Reseptit

0

Suuri simakoe

Oluen teon lomassa päätettiin tänä vuonna kokeilla siman tekemistä. Helppoahan sen pitäisi olla, eikös vaan? Tavoitteena oli kokeilla mitä eroa on perinteisen pullahiivan ja alehiivan välillä. Käymisajaksi otettiin viikko käymisastiassa ja viikko pullossa. Testattavana oli myös erilaiset pullot. Kertaan nyt mitä eroja näillä kokeiluilla saatiin ja miten tekisin vappusiman nyt oppien jälkeen. Reseptit Käytetyt raaka-aineet: 500g taloussokeria500g fariinisokeriasitruunaa (yksi iso...

0

Mäskistä näkkäriä ja mysliä

Olen yrittänyt kehittää ja testata hyviä käyttökohteita oluen teosta ylijäämälle mäskille. Oheisessa jutussa reseptit mäskinäkkäriin ja suosikkimyslireseptini. Lopussa tunnustuksia uskomattomista leivontataidoistani. Mäskin kuivattaminen Olen nyt ottanut mäskiä panoista talteen ja kuivattanut sitä uunissa. Märkää mäskiä voi hyvin käyttää sämpylöihin jne. mutta joihinkin leivonnaisiin se ei oikein käy. Lisäksi kuivattu mäski säilyy ilman pakastamista luonnollisesti pidempään. Olen kuivattanut mäskiä sähköuunissa 50...

0

Mäskisämpylät

Olut on mahtavan monipuolinen tuote. Säälittää aina heittää roskiin oluen panoista ylijäävää mäskiä. Viime banoista tätä tuotosta saatiin jaettua onneksi eteenpäin paikalliselle leipurille. Itsekin olen mäskiä yleensä ottanut kotiin leivontaa varten. Olen testannut paria eri tapaa käyttää mäskiä. Yksi selkeä virhe, minkä voi tehdä, on mättää sitä liikaa taikinaan. Sitä helposti innostuu määrässä ja lopputulos onkin sitten jotain raakaa mössöä....