{"id":848,"date":"2020-06-05T16:59:33","date_gmt":"2020-06-05T16:59:33","guid":{"rendered":"http:\/\/oluttaako.net\/?p=848"},"modified":"2020-06-05T17:01:17","modified_gmt":"2020-06-05T17:01:17","slug":"suuri-simakoe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oluttaako.net\/?p=848","title":{"rendered":"Suuri simakoe"},"content":{"rendered":"\n

Oluen teon lomassa p\u00e4\u00e4tettiin t\u00e4n\u00e4 vuonna kokeilla siman tekemist\u00e4. Helppoahan sen pit\u00e4isi olla, eik\u00f6s vaan?<\/p>\n\n\n\n

Tavoitteena oli kokeilla mit\u00e4 eroa on perinteisen pullahiivan ja alehiivan v\u00e4lill\u00e4. K\u00e4ymisajaksi otettiin viikko k\u00e4ymisastiassa ja viikko pullossa. Testattavana oli my\u00f6s erilaiset pullot. Kertaan nyt mit\u00e4 eroja n\u00e4ill\u00e4 kokeiluilla saatiin ja miten tekisin vappusiman nyt oppien j\u00e4lkeen.<\/p>\n\n\n\n

Reseptit<\/h2>\n\n\n\n

K\u00e4ytetyt raaka-aineet:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500g taloussokeria
500g fariinisokeria
sitruunaa (yksi iso tai muutama pienempi)
inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (pieni pala kuorittuna)
hunajaa
chili\u00e4 (pala)
humalaa (Norten Brewer kukkia toiseen satsiin Chinook pellettej\u00e4)
Pullahiiva (pieni pala) \/ SAFALE US-05 kuivahiiva (1 pussi)
panimosokeria
rusinoi<\/p>\n\n\n\n

Keitto:<\/strong>
Keitet\u00e4\u00e4n 3 litraa vett\u00e4, johon liuotetaan sokerit (500g + 500g) ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n osa mausteista eli sitruunat ja inkiv\u00e4\u00e4ri. Poista sitruunasta valkoinen osa, eli keittoon vain kuoret ja hedelm\u00e4liha. Kuori inkiv\u00e4\u00e4ri ja leikkaa peukalonkokoinen pala ohuiksi siivuiksi. Toiseen keittoon lis\u00e4ttiin siivuina yksi chili ilman siemeni\u00e4. Kiehautetaan niin, ett\u00e4 sokeri sulaa.<\/p>\n\n\n\n

Mausta ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4:<\/strong>
Lis\u00e4\u00e4 vasta keiton lopussa hunaja ja haluamasi humala. Hunajaa laitettiin vajaa 30g ja humalana k\u00e4ytettiin toisessa versiossa kukkia ja toisessa pellettej\u00e4. Humalat olivat joitain vanhoja j\u00e4mi\u00e4, joita ei olueen olla en\u00e4\u00e4 kelpuutettu. Kukkia laitettiin toiseen versioon yhteens\u00e4 joku kourallinen (30-50g) ja pellettej\u00e4 meni toiseen 5g. Humalapelletit laitettiin taiteltuun suodatinpussiin.<\/p>\n\n\n\n

Lis\u00e4\u00e4 kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4 4 litraa ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 neste huoneen l\u00e4mp\u00f6iseksi. Lis\u00e4\u00e4 hiiva. T\u00e4h\u00e4n m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n nestett\u00e4 (7 litraa) lis\u00e4ttiin pullahiivaa pikkurillinp\u00e4\u00e4n kokoinen pala nesteeseen liuotettuna tai puoli pussia kuivahiivaa (n. 5g)<\/p>\n\n\n\n

K\u00e4yminen:<\/strong>
K\u00e4yt\u00e4 simaa huoneen l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 n. viikon verran.<\/p>\n\n\n\n

Pullotukseen lis\u00e4ttiin panimolla panimosokeria 4g \/ litra. Kotona tehtyyn lis\u00e4ttiin v\u00e4h\u00e4n veteen liuotettua hunajaa panimosokerin sijasta. Pulloihin lis\u00e4ttiin aina toki muutama rusina. Pullot pidettiin y\u00f6n yli huoneen l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 ennen kuin siirrettiin j\u00e4\u00e4kaappiin.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Aineksia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

 
Testatut pullot:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patenttikorkillinen olutpullo 0,33l ja 0,5l<\/p>\n\n\n\n

Muovinen limpparipullo 1,5l<\/p>\n\n\n\n

\u201dMehupullo\u201d eli perinteinen lasipullo pehme\u00e4ll\u00e4 muovikorkilla 0,5l<\/p>\n\n\n\n

Lasinen \u201djug\u201d kierrekorkilla 2l<\/p>\n\n\n\n

Saatiinko kokeiluissa mit\u00e4\u00e4n eroja?<\/p>\n\n\n\n

Opit<\/h2>\n\n\n\n

Jos n\u00e4ist\u00e4 sotkuista jotain opittiin, niin ainakin se, ett\u00e4 humalaa ei kannata simaan haaskata. Tai ehk\u00e4 sit\u00e4 olisi pit\u00e4nyt laittaa sit\u00e4 huomattavasti enemm\u00e4n (v\u00e4h\u00e4n ujosti lis\u00e4ttiin varsinkin pellettej\u00e4). Koska sima on todella makeaa, ei mausteissa kannata nuukailla. My\u00f6s chili\u00e4 ei saatu n\u00e4in pienell\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4ll\u00e4 maistumaan. Sille olisi varmasti pit\u00e4nyt tehd\u00e4 jotain, eli ihan vaan tuoreena lis\u00e4\u00e4minen ei makua tuonut.<\/p>\n\n\n\n

Hiivoista pullahiiva k\u00e4vi todella voimakkaasti varsinkin patenttikorkillisissa pulloissa. Parit pullot poksahtivat aika raivolla auki niin, ett\u00e4 puolet simasta rusinoineen lensi ulos.<\/p>\n\n\n\n

Muovinen limpparipullo oli kotona j\u00e4\u00e4kaapissa k\u00e4ydess\u00e4 helpoin. Pystyi hyvin seuraamaan ns. pullon pullistumista j\u00e4\u00e4kaapissa ja avaamaan korkkia aina tarvittaessa. Mehupullossa ollut kuminen ns. perinteinen \u201dtutti\u201d ei pysynyt pullon p\u00e4\u00e4ll\u00e4 laisinkaan. Pulloon olisi pit\u00e4nyt tulla joku alipaine (tms?), jotta ei korkki aina hiilidioksidin voimin pullahtanut ajoittaan vaan pois pullon p\u00e4\u00e4lt\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

2 litran jug tuntui olevan pidempiaikaiseen s\u00e4ilytykseen paras. Pulloon ei tuntunut aluksi tulevan hiilidioksidia juuri laisinkaan. Mutta kun antoi odottaa rauhassa, tuli sielt\u00e4 ihan juotavaa tavaraa.<\/p>\n\n\n\n

Patenttikorkilliset pullot olivat n\u00e4pp\u00e4ri\u00e4. Toki jokainen kerta niit\u00e4 avatessa sai j\u00e4nnitt\u00e4 poksahdusta ja sit\u00e4, ampuuko pullo rusinat ilmaan.<\/p>\n\n\n\n

Hiivassa ei maun puolesta paljoa eroa ollut. Kuten todettu, pullahiiva oli v\u00e4h\u00e4n \u201dep\u00e4vakaa\u201d patenttikorkillisiin pulloihin. Ale hiiva toimi moitteettomasti.<\/p>\n\n\n\n

Pitk\u00e4hk\u00f6t k\u00e4ymisajat huoneen l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 toi ale hiivalla k\u00e4ytettyyn simaan rutkasti alkoholia. Itse vedin vahinkop\u00e4iv\u00e4hiprakat muutamasta lasillisesta et\u00e4palaverin ohessa. Valitettavasti emme kotona k\u00e4ydyist\u00e4 saatu mitattua mit\u00e4\u00e4n OG ja FG arvoja, joten alkoholipitoisuudesta ei ollut mit\u00e4\u00e4n hajua. Enemm\u00e4n kun 2% siin\u00e4 oli kyll\u00e4 varmasti!<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kuvassa 0,33l patenttikorkilliset. N\u00e4it\u00e4 en ehk\u00e4 en\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4isi siman kanssa jatkossa. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Miten tekisin siman nyt seuraavan kerran<\/h2>\n\n\n\n

T\u00e4ss\u00e4 siis viel\u00e4 summattuna reseptiikka \u201dt\u00e4ydellisen\u201d siman valmistukseen. Ohjeen mukaan tulee n. 7 litraa simaa.<\/p>\n\n\n\n

Raaka-aineet:<\/p>\n\n\n\n

500g taloussokeria
500g fariinisokeria
sitruunaa (yksi iso tai muutama pienempi)
inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4 (pieni pala kuorittuna)
hunajaa (mausteena ja k\u00e4ymissokerin sijasta)
humalaa (reilusti, eli ainakin 20g jos meinaa laittaa. Ei pakollinen)
SAFALE US-05 kuivahiiva (n. 5g eli puoli pussia)
rusinoita<\/p>\n\n\n\n


Pulloiksi 1,5l limppapulloja tai 0,5l patenttikorkillisia olutpulloja.<\/p>\n\n\n\n


Valmistus kuten aiemmin kuvattu. Hunajaa laittaisin mausteena keiton lopussa ja hyvin toimi panimosokerin korvikkeena.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kotona homma onnistui mallikkaasti. Kuvassa oma hieno tekele pienemm\u00e4st\u00e4 k\u00e4ymisastiasta. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Kattilaan mausteet meni t\u00e4llaisessa silikonipussissa. Pellettihumalat laitettiin varmuudeksi viel\u00e4 suodatinpussin sis\u00e4\u00e4n.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oluen teon lomassa p\u00e4\u00e4tettiin t\u00e4n\u00e4 vuonna kokeilla siman tekemist\u00e4. Helppoahan sen pit\u00e4isi olla, eik\u00f6s vaan? Tavoitteena oli kokeilla mit\u00e4 eroa on perinteisen pullahiivan ja alehiivan v\u00e4lill\u00e4. K\u00e4ymisajaksi otettiin viikko k\u00e4ymisastiassa ja viikko pullossa. Testattavana oli my\u00f6s erilaiset pullot. Kertaan nyt mit\u00e4 eroja n\u00e4ill\u00e4 kokeiluilla saatiin ja miten tekisin vappusiman nyt oppien j\u00e4lkeen. Reseptit K\u00e4ytetyt raaka-aineet: 500g taloussokeria500g fariinisokeriasitruunaa (yksi iso...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[13],"tags":[14,15,16],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/848"}],"collection":[{"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=848"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":859,"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/848\/revisions\/859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}