{"id":519,"date":"2018-12-31T08:13:06","date_gmt":"2018-12-31T08:13:06","guid":{"rendered":"http:\/\/oluttaako.net\/?p=519"},"modified":"2019-03-31T18:40:16","modified_gmt":"2019-03-31T18:40:16","slug":"kuivattua-maskia-maskinakkaria-ja-maailman-paras-mysliresepti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/oluttaako.net\/?p=519","title":{"rendered":"M\u00e4skist\u00e4 n\u00e4kk\u00e4ri\u00e4 ja mysli\u00e4"},"content":{"rendered":"

Olen yritt\u00e4nyt kehitt\u00e4\u00e4 ja testata hyvi\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6kohteita oluen teosta ylij\u00e4\u00e4m\u00e4lle m\u00e4skille. Oheisessa jutussa reseptit m\u00e4skin\u00e4kk\u00e4riin ja suosikkimyslireseptini. Lopussa tunnustuksia uskomattomista leivontataidoistani.<\/p>\n

M\u00e4skin kuivattaminen<\/h1>\n

Olen nyt ottanut m\u00e4ski\u00e4 panoista talteen ja kuivattanut sit\u00e4 uunissa. M\u00e4rk\u00e4\u00e4 m\u00e4ski\u00e4 voi hyvin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 s\u00e4mpyl\u00f6ihin jne. mutta joihinkin leivonnaisiin se ei oikein k\u00e4y. Lis\u00e4ksi kuivattu m\u00e4ski s\u00e4ilyy ilman pakastamista luonnollisesti pidemp\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Olen kuivattanut m\u00e4ski\u00e4 s\u00e4hk\u00f6uunissa 50 asteessa. Aikaa homma ottaa n. 4,5-5h. Pellille sen verran, ett\u00e4 tulee tasainen ohut kerros. Tilannetta kannattaa toki tarkkailla.<\/p>\n

Vinkki: Mik\u00e4li k\u00e4yt\u00e4t m\u00e4ski\u00e4 ilman kuivatusta, kannattaa sen antaa olla useampi p\u00e4iv\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa ennen k\u00e4ytt\u00f6\u00e4. Hienoinen fermentoituminen parantaa makua merkitt\u00e4v\u00e4sti. Pari viikkoa on liikaa, m\u00e4ski menee homeeseen, tutkittu juttu. Aiemmin postaamani helppo s\u00e4mpyl\u00e4resepti viel\u00e4 t\u00e4ss\u00e4.<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>M\u00e4skit kuivumaan<\/a><\/h6>\n

<\/h1>\n

M\u00e4skin\u00e4kk\u00e4ri<\/h1>\n

Paria erilaista n\u00e4kk\u00e4riresepti\u00e4 olen testannut. Toisen reseptin kanssa on l\u00e4hes aina ollut ongelmia – massaa on v-m\u00e4ist\u00e4 k\u00e4sitell\u00e4 ja n\u00e4kk\u00e4rit meinaavat j\u00e4\u00e4d\u00e4 taipuisaksi. Ohessa siis se helpompi, nopeampi ja parempi resepti.<\/p>\n

Ainekset (pellillinen)<\/strong><\/span><\/h6>\n

3dl kaurahiutaleita
\n2dl ruisjauhoja
\n1dl kuivattua m\u00e4ski\u00e4
\n1\/2dl seesaminsiemeni\u00e4
\n1\/2dl kuorittuja auringonkukansiemeni\u00e4
\n(1\/2 dl kurpitsansiemeni\u00e4)
\n3dl kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4
\n1\/2dl \u00f6ljy\u00e4
\n3\/4tl suolaa<\/p>\n

Pinnalle:
\nsormisuolaa
\nseesaminsiemeni\u00e4
\nkuivattua m\u00e4ski\u00e4<\/p>\n

Valmistaminen (30 – 60 min)<\/strong><\/span><\/h6>\n

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa (kaurahiutaleet, jauhot, m\u00e4ski, siemenet ja suola). Lis\u00e4\u00e4 vesi ja \u00f6ljy. Sekoita tasaiseksi puuromaiseksi taikinaksi.<\/p>\n

Levit\u00e4 massa leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle uunipellille. Taputtele massa mahdollisimman tasaiseksi ja ohueksi . Vinkki: massa kannattaa asettaa leivinpaperille muutamaan kekoon, jotta levitt\u00e4minen on helpompaa. K\u00e4det kannattaa kostuttaa vedell\u00e4 tai \u00f6ljyll\u00e4, jotta taikina ei tartu sormiin.<\/p>\n

Ripottele pinnalle seesaminsiemeni\u00e4, kuivattua m\u00e4ski\u00e4 ja sormisuolaa.<\/p>\n

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. Vahdi n\u00e4kk\u00e4ri\u00e4 paiston aikana, ettei se pala. Uunista riippuen voi vaikka k\u00e4\u00e4nt\u00e4\u00e4 pelti\u00e4 kesken paiston, jotta paistaminen olisi tasaisempaa. N\u00e4kk\u00e4ri kannattaa j\u00e4tt\u00e4\u00e4 uuniin viel\u00e4 paiston j\u00e4lkeen kuivumaan (luukku raolleen). N\u00e4kk\u00e4ri kannattaa antaa kuivata ilman mit\u00e4\u00e4n peitteit\u00e4 viel\u00e4 y\u00f6n yli, jotta on varmasti rapsakkaa.<\/p>\n

Siemeni\u00e4 voi laittaa mit\u00e4 nyt sattuu olemaan kaapissa. Pelk\u00e4t seesaminsiemenet riitt\u00e4v\u00e4t kyll\u00e4.<\/p>\n

N\u00e4it\u00e4 tuli muuten t\u00e4n\u00e4 vuonna tehty\u00e4 joululahjaksi. Kylkeen oma tekem\u00e4 olut ja pussillinen m\u00e4skin\u00e4kk\u00e4ri\u00e4 ja pisteet kotiin!<\/p>\n

\"\"\u00c4itini ihastui n\u00e4ihin n\u00e4kk\u00e4reihin! Helppo ja halpa tuliainen.<\/a><\/h6>\n

Paras mysli ever!<\/h1>\n

T\u00e4t\u00e4 mysli\u00e4 sy\u00f6n joka aamu. Maustamattoman jugurtin kanssa mysli on ihan parasta aamussa kahvin j\u00e4lkeen. T\u00e4t\u00e4 mysli\u00e4 tuleekin tehty\u00e4 kerran viikossa. Reseptiikkaan ei sin\u00e4ns\u00e4 kuulu m\u00e4ski mitenk\u00e4\u00e4n oleellisena osana, mutta olen kuivattuna sit\u00e4 alkanut t\u00e4h\u00e4n lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n. Koska t\u00e4m\u00e4 mysli on vaan yksinkertaisesti parasta mit\u00e4 on olemassa, jaan reseptin t\u00e4nne. T\u00e4m\u00e4n maistamisen j\u00e4lkeen et muuten kaupan myslej\u00e4 en\u00e4\u00e4 suostu sy\u00f6m\u00e4\u00e4n. Resepti ei ole mik\u00e4\u00e4n oma oivallukseni vaan jostain netist\u00e4 aikoinaan ehk\u00e4 viisi vuotta sitten p\u00f6llitty entisen ty\u00f6kaverini suosituksesta (kiitos Hanna!)<\/p>\n

Ainekset (pellillinen)<\/strong><\/span><\/h6>\n

5dl kaurahiutaleita
\n1dl kuivattua m\u00e4ski\u00e4
\n1dl kuorellisia manteleita
\n1dl seesaminsiemeni\u00e4
\n1dl auringonkukansiemeni\u00e4
\n1dl kurpitsansiemeni\u00e4
\n1dl pekaanip\u00e4hkin\u00f6it\u00e4
\n2tl kanelia
\n2tl jauhettua inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4
\n1\/2dl hunajaa (juoksevaa)
\n2rkl rypsi\u00f6ljy\u00e4 (tai muuta miedon makuista \u00f6ljy\u00e4)<\/p>\n

Valmistus (n. 20min)<\/strong><\/span><\/h6>\n

Sekoita kaikki kuivat ainekset sekaisin kulhossa. Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy ja hunaja. Levit\u00e4 leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle uunipellille tasaisesti.<\/p>\n

Paahda uunissa 150C n. 15min. Kannattaa tarkkailla aikaa ensimm\u00e4isell\u00e4 kerralla. Tuoksusta yleens\u00e4 my\u00f6s tunnistaa, kun mysli on valmista. Varo palamista!<\/p>\n

Ohjeeseen tulee aika paljon erilaisia siemeni\u00e4 ja p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4. Yleens\u00e4 laitan itse niit\u00e4, mit\u00e4 sattuu olemaan kaapissa. Pyrin pit\u00e4m\u00e4\u00e4n seesamin-, auringonkukan- ja kurpitsansiemeni\u00e4 sek\u00e4 manteleita aina kaapissa. Joskus menee sekaan esim. saksanp\u00e4hkin\u00f6it\u00e4 murskattuna.<\/p>\n

Parasta mysli on tarjoiltuna maustamattoman jugurtin ja jonkun ”perusmuron” kanssa (yleens\u00e4 valkkaan jonkun, miss\u00e4 on mahdollisimman v\u00e4h\u00e4n sokeria). Lisukkeena minulla on yleens\u00e4 banaania, mustikoita, persimonia, mansikoita\u2026 j\u00e4lleen mit\u00e4 sattuu olemaan kaapissa. Menee ilmankin \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/a>Pellillinen paahdettua mysli\u00e4<\/a><\/h6>\n
\"\"Parasta aamussa on hyv\u00e4 kahvi ja mysli<\/a><\/h6>\n

Muuta h\u00f6lm\u00f6\u00e4<\/h1>\n

Toki olen yritt\u00e4nyt tehd\u00e4 m\u00e4skist\u00e4 muitakin kokkailuja. Surullisiksi r\u00e4vellyksiksi ovat j\u00e4\u00e4neet mm. Anik\u00f3 Lehtisen ohjeen mukaiset m\u00e4skisuklaakeksit. My\u00f6s m\u00e4skill\u00e4 maustetut suklaa muffinssit ja ”kaurakeksit” eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4tyneet reseptikirjaani. Muffinssit olivat pieni\u00e4 ja l\u00e4ss\u00e4ht\u00e4neit\u00e4, ”keksit” olivat golf palloja, joilla olisi voinut murtautua naapuriin ikkunasta sis\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Leivontataidoissani ei siis todellakaan ole kehuttavaa. Tosin, en ole makeiden leivonnaisten per\u00e4\u00e4n muutenkaan. Jos joku kuitenkin onnistuu loihtimaan jonkun makean ja hyv\u00e4n j\u00e4lkk\u00e4rin m\u00e4skist\u00e4, vinkatkaa toki minulle \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"Olutpostin reseptin ”M\u00e4skisuklaakeksit” yll\u00e4, sek\u00e4 alla pari mainiota esimerkki\u00e4 muista keksiyritelmist\u00e4 \ud83d\ude00<\/a><\/h6>\n

Ohessa viel\u00e4 tuo Anik\u00f3n keksiohje. Kuvan perusteella voitaneen todeta perinteinen ”ei mennyt niin kuin Str\u00f6ms\u00f6ss\u00e4”. https:\/\/olutposti.fi\/kolmen-raaka-aineen-maskisuklaakeksit\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Olen yritt\u00e4nyt kehitt\u00e4\u00e4 ja testata hyvi\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6kohteita oluen teosta ylij\u00e4\u00e4m\u00e4lle m\u00e4skille. Oheisessa jutussa reseptit m\u00e4skin\u00e4kk\u00e4riin ja suosikkimyslireseptini. Lopussa tunnustuksia uskomattomista leivontataidoistani. M\u00e4skin kuivattaminen Olen nyt ottanut m\u00e4ski\u00e4 panoista talteen ja kuivattanut sit\u00e4 uunissa. M\u00e4rk\u00e4\u00e4 m\u00e4ski\u00e4 voi hyvin k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 s\u00e4mpyl\u00f6ihin jne. mutta joihinkin leivonnaisiin se ei oikein k\u00e4y. Lis\u00e4ksi kuivattu m\u00e4ski s\u00e4ilyy ilman pakastamista luonnollisesti pidemp\u00e4\u00e4n. Olen kuivattanut m\u00e4ski\u00e4 s\u00e4hk\u00f6uunissa 50...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[4,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/519"}],"collection":[{"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=519"}],"version-history":[{"count":31,"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":589,"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/519\/revisions\/589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/551"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/oluttaako.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}